Как следует из названия, рис с нутом и курицей — простое, но очень ароматное блюдо из риса (сваренного на курином бульоне), разобранной на волокна курицы и нута.
Хотя многие турецкие хозяйки готовят это сытное блюдо дома, уличная версия считается классической и подлинной, и повторить её вкус дома непросто. Эту популярную уличную еду обычно продают со стеклянных тележек на улицах или в рисовых закусочных, которые в Турции называют «пилавджы». Самое известное место в Стамбуле, где её стоит попробовать, — «Унапаны Пилавджысы».
