Köfte Ekmek (grilled meatball sandwich)

این خوراک اغلب با مخلفاتی چون گوجه‌فرنگی، پیاز و جعفری تکمیل می‌شود. اگرچه گردشگران می‌توانند آن را به‌عنوان میان‌وعده در طول روز امتحان کنند، اما برای بسیاری از ترک‌ها «کوفته اکمک» بهترین انتخاب برای خوراکی پس از نیمه‌شب است. مادر من و دوستانش در دوران دانشجویی پس از گذراندن شب بیرون از خانه، همیشه یکی از این ساندویچ‌ها را می‌خوردند — و دهه‌ها بعد، دوستان من و خودم نیز پس از رفتن به بارها همین عادت را ادامه داده‌ایم.