Çorba (soup)

این مکان‌ها به‌طور کامل به سوپ اختصاص دارند و هرچند ممکن است این مفهوم ساده به نظر برسد، تجربه‌ی آن چیزی فراتر از سادگی است. یک چوربا‌اِوی معمولی در شهر، فهرستی چشمگیر و شاید کمی گیج‌کننده از انواع سوپ‌ها را ارائه می‌دهد — گاه بیش از ۲۰ نوع. هَبون چوربا‌اِوی یکی از مقاصد حتمی برای علاقه‌مندان است؛ جایی که می‌توانید سوپی متناسب با هر سلیقه بیابید: از «یایلا چورباسی» (سوپ ماست ترکی) و «مرجیمک چورباسی» (سوپ عدس) گرفته تا «دوغون چورباسی» (سوپ عروسی)، «کله پاچه» و بسیاری گزینه‌های دیگر.