Мировой спрос на порошковый чай матча в последние годы резко вырос: только в США продажи за три года увеличились на 86%.
Однако в этом году рынок столкнулся с проблемами: сокращением урожая в Японии, нехваткой рабочей силы в Китае и ростом спроса. Высокие пошлины США на импорт из Китая (37,5%) и Японии (15%) также повысили цены. Эксперты считают, что потребителям стоит ожидать подорожания матчи на 30–75%, а это станет проверкой мировой любви к продукту.
Производство матчи — дорогой и трудоёмкий процесс: от выращивания листьев тэнча в тени до перемалывания их в порошок на каменных жерновах. Помимо ограниченного производства в Японии, серьёзной проблемой стало старение сельскохозяйственных работников. Всё это открыло Китаю возможность увеличить свою долю на мировом рынке.
Качество китайской матчи в последние годы выросло, и такие бренды, как Starbucks, используют её в своей продукции. Несмотря на рост цен, эксперты считают, что популярность матчи сохранится благодаря полезным свойствам и традиционному ритуалу приготовления, хотя часть потребителей может перейти на альтернативные чаи, например ходзичу.
