近年来全球对抹茶粉的需求大幅增长，仅在美国，过去三年销量就增长了86%。
然而今年市场面临日本减产、中国劳动力短缺以及需求上升等问题。美国对中国（37.5%）和日本（15%）进口商品征收的高额关税也推高了价格。专家表示，消费者应预期抹茶价格上涨30%至75%，这将考验全球对这一产品的热情。
抹茶的生产成本高且耗时，从遮阴种植碾茶叶到用石磨研磨成粉都需精工细作。除日本产量有限外，农业劳动力老龄化也是一大挑战。这为中国扩大其在全球市场的份额创造了机会。
近年来中国抹茶的品质不断提升，星巴克等品牌已在产品中使用。专家认为，尽管价格上涨，抹茶凭借其健康功效和传统冲泡仪式仍将保持吸引力，不过部分消费者可能会转向焙茶等替代茶饮。
